Comment utiliser un batteur sur socle pour une pâte à pain parfaite

• Le batteur sur socle compact en plastique et le batteur sur socle en plastique de Sanlida vous aident à pétrir la pâte pour un pain moelleux et savoureux.

• L'utilisation d'un batteur sur socle signifie que vous obtenez des résultats cohérents, une meilleure texture de pain et une expérience de cuisson amusante.

Points clés à retenir

• Utiliser un batteur sur socle avec crochet pétrisseur Pour pétrir la pâte à pain. Cela permet un mélange homogène et un gain de temps. Votre pain sera ainsi moelleux et savoureux à chaque fois.

• Mélangez les ingrédients lentement. Pétrissez à basse vitesse, par exemple à la vitesse 2. Cela permet d'obtenir une pâte lisse et élastique. Cela protège également votre robot et votre pâte des dommages.

• Vérifiez régulièrement la texture de la pâte. Ajoutez de la farine si elle est collante. Ajoutez de l'eau si elle est sèche. Arrêtez de pétrir lorsque la pâte est élastique. Assurez-vous qu'elle passe le test de la vitre.

Configuration du batteur sur socle

Outils et ingrédients

Pour commencer à faire du pain, il vous faut les bons outils et ingrédients. Sanlida propose de nombreux robots pâtissiers, comme le robot pâtissier compact en plastique. Batteur sur socle en plastiqueRobot pâtissier classique en plastique et robot pâtissier professionnel. Chaque modèle offre des performances fiables pour la pâtisserie, à la maison comme en boulangerie.

Voici ce dont vous avez besoin pour une pâte à pain parfaite :

• Batteur sur socle avec bol (comme un batteur sur socle Sanlida)

• Crochet pétrisseur (vous l'utiliserez pour pétrir)

• Balance de cuisine numérique pour mesurer les ingrédients

• Grattoir à bol flexible pour la manipulation de pâte collante

• Moule à pain Pullman en option pour les pains à sandwich

Pour les ingrédients, prenez :

• Levain actif (100 grammes)

• Eau (275 grammes, température ambiante)

• Farine à pain (450 grammes)

• Sel (10 grammes)

• Farine de riz pour saupoudrer

Conseil : Mesurez toujours vos ingrédients avec une balance numérique. Cela vous permettra d'obtenir des résultats constants à chaque cuisson.

Les batteurs sur socle Sanlida détiennent d'importantes certifications de sécurité :

• CE (Conformité Européenne)

• CB (Système d'organisme de certification)

• ETL (Laboratoires d'essais électriques)

• CEM (Compatibilité électromagnétique)

Ces certifications signifient que votre mixeur est sûr et fiable pour la fabrication du pain.

Préparation pour la cuisson

Préparez-vous à cuisiner en suivant ces étapes :

1. Versez l'eau, la levure et le sucre dans le bol du robot. Remuez et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

2. Ajoutez la farine à pain et le sel.

3. Fixez le crochet pétrisseur à votre batteur sur socle.

4. Mélanger à basse vitesse en raclant le bol si nécessaire.

5. Lorsque la pâte semble uniforme, augmentez la vitesse à moyenne-basse et mélangez pendant 2 minutes.

6. Éteignez le batteur et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.

7. Reprenez le mélange à basse vitesse en ajoutant la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle pas.

8. Pétrir avec le crochet pétrisseur à vitesse moyenne pendant 8 minutes.

9. Retirez la pâte, huilez le bol, retournez la pâte, enrobez-la et couvrez d'une pellicule plastique pour la première levée.

Voici un aperçu rapide de la capacité du bol pour les recettes de pain standard :

Avec le bon batteur sur socle, le bon crochet pétrisseur et les bons ingrédients, vous êtes prêt à réussir vos pâtisseries à chaque fois.

Comment pétrir la pâte dans un batteur sur socle

Ajouter les ingrédients

Commencez par une installation adéquate. Placez votre robot pâtissier compact en plastique ou votre robot pâtissier sur un plan de travail solide. Fixez le crochet pétrisseur à votre robot pâtissier. Versez d'abord l'eau dans le bol. Ajoutez le levain, puis saupoudrez de sel. Ajoutez ensuite environ la moitié de la farine. Cela permet de mélanger les ingrédients de manière homogène et d'éviter la formation de grumeaux.

Voici une façon simple de commencer à mélanger la pâte à pain :

1. Réglez votre robot sur la vitesse 1, qui correspond à la vitesse 2 sur la plupart des cadrans. Cette vitesse est douce et empêche la farine de s'échapper.

2. Mélanger les ingrédients pendant 2 à 3 minutes. L'objectif est de mélanger le tout et de former une pâte grossière.

3. Ajoutez lentement le reste de farine. Arrêtez le batteur et raclez le bol avec une spatule souple. Cela permet de bien mélanger toute la farine.

Conseil : Ajoutez toujours la farine progressivement. Cela évite que la pâte ne devienne trop sèche ou collante.

Pétrir la pâte

Vous êtes maintenant prêt à pétrir. Utilisez le crochet pétrisseur et maintenez le batteur à basse vitesse. La plupart des boulangers utilisent la vitesse 2 pour pétrir. Le crochet se déplace en spirale, pliant et étirant la pâte comme le feraient vos mains. Ce mouvement vous fait gagner du temps et de l'énergie.

Voici comment pétrir la pâte dans un batteur sur socle :

• Laissez le batteur fonctionner environ 5 minutes à basse vitesse. Le crochet pétrisseur fonctionne mieux à vitesse constante et lente.

• Observez la pâte se déplacer dans le bol. Elle devrait commencer à être lisse et élastique.

• Si vous voyez de la farine coller aux parois, arrêtez le batteur et raclez-la. Cela permet un mélange homogène.

• Pétrir la pâte à pain avec un crochet pétrisseur prend moins de temps qu'à la main. Comptez généralement 8 minutes pour la plupart des recettes.

Le crochet pétrisseur est idéal pour mélanger la pâte à pain. Il est idéal pour la pâte à pizza, le pain de mie et la brioche. Vous obtiendrez des résultats constants à chaque fois.

Remarque : N'utilisez jamais une vitesse élevée pour pétrir. Un mélange rapide peut surcharger la pâte et fatiguer le moteur du robot.

Surveiller la cohérence

Vérifiez la texture de la pâte pendant le pétrissage. Une bonne pâte à pain doit être lisse, élastique et se détacher facilement du bol. Si elle est collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est sèche, ajoutez un peu d'eau.

Essayez le test de la vitre pour vérifier le développement du gluten. Prenez un petit morceau de pâte et étirez-le délicatement. Si la pâte forme une fine feuille sans se déchirer, elle est prête.

Voici un tableau pour vous aider à repérer les textures de pâte courantes :

Le système de mélange planétaire de votre robot pâtissier maintient toute la pâte en prise avec le crochet. Ainsi, chaque partie est pétrie uniformément. Vous obtenez un mélange homogène et une meilleure texture du pain.

Conseil : Restez toujours à proximité de votre robot. Observez la pâte pendant qu'elle pétrit. Arrêtez le robot si vous constatez que la pâte s'enroule trop autour du crochet ou si le moteur semble fatigué.

Pétrir une pâte à pain avec un robot pâtissier est facile en suivant ces étapes. Vous obtiendrez un pain moelleux et savoureux sans effort. Le crochet pétrisseur, la vitesse lente et une surveillance attentive vous garantissent des résultats parfaits à chaque fois.

FAQ

Puis-je utiliser le batteur sur socle compact en plastique pour la pâte à pizza ?

Oui ! Vous pouvez mélanger et pétrir la pâte à pizza avec le robot pâtissier compact en plastique. Le crochet pétrisseur permet de pétrir facilement les pâtes épaisses. Vous obtenez ainsi des résultats lisses et élastiques à chaque fois.

Comment nettoyer mon batteur sur socle en plastique après la cuisson ?

Débranchez votre mixeur. Retirez le bol et le crochet. Lavez-les à l'eau tiède et au savon. Essuyez le corps du mixeur avec un chiffon humide. Séchez toutes les pièces avant de les ranger.

Conseil : Nettoyez toujours votre robot pâtissier après utilisation. Cela lui permettra de rester en parfait état et de conserver son aspect neuf.

Quelle vitesse dois-je utiliser pour pétrir la pâte à pain ?

Réglez votre robot pâtissier sur la vitesse 2 pour pétrir la pâte à pain. Cette vitesse vous donnera une texture optimale. Évitez les vitesses élevées pour protéger votre robot et votre pâte.